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月餅（bǐng）機製（zhì）作月餅時，可以選擇的餡料種類（lèi）非常多樣。以下是一些（xiē）常見的月餅餡料種類：
蓮蓉（róng）餡：月（yuè）餅機包括純蓮蓉（róng）餡和蓮蓉（róng）餡。純蓮蓉餡是指餡料中除糖（táng）、油脂之外，其他原料全部為蓮籽。而蓮蓉餡則是以蓮籽為主要（yào）原料，但可摻用豆類等其（qí）他澱粉原料。
豆蓉餡與豆沙餡：豆蓉餡（xiàn）是使用各種豆類、糖、油脂為主要原料製成的（de）細粉狀餡料。豆沙餡則是細沙狀，同樣以豆類、糖、油脂為主（zhǔ）要（yào）原料（liào）。此（cǐ）外，還有（yǒu）純水豆蓉餡、水（shuǐ）豆（dòu）蓉（róng）餡（xiàn）、純水豆沙餡和水豆沙餡等變種（zhǒng），這些（xiē）餡料含水量較高，需密封包裝來保（bǎo）鮮。
栗蓉（róng）餡：月餅機包括純栗蓉餡和栗蓉餡。純栗蓉餡是指餡料中除糖、油脂（zhī）之外（wài），其他原料全部（bù）為板（bǎn）栗。栗蓉餡則是以板栗為主要原料，可摻用其他澱粉原料。
水果蓉餡與水果（guǒ）味餡：水果蓉餡是以天然水（shuǐ）果肉或原汁為主要原料製（zhì）成的餡料。水果味餡則指使用較少的天然果肉或原汁，或使（shǐ）用水果香精調配成具有水果（guǒ）味的（de）餡料。
蔬菜餡與蔬菜味餡：蔬（shū）菜餡是以新鮮蔬菜或蔬菜汁（zhī）為主要原料製成的餡料，如蘿卜餡、馬蹄餡、芋頭餡（xiàn）等。蔬菜味餡則指使用（yòng）較少的新鮮蔬菜（cài），調製成具有蔬菜味（wèi）道的（de）餡料（liào）。
五（wǔ）仁餡：由多種堅（jiān）果（guǒ）和種子混合而成，如花生、瓜子仁、黑白芝麻、核桃仁等，口感（gǎn）豐富，營養價值高。
其他特色餡料：如火腿、鮮肉等，這些餡（xiàn）料為月（yuè）餅增添了不同的風味和口感。
在（zài）選（xuǎn）擇月餅機餡料時（shí），可以根據個人（rén）口味和市場需求進行挑選和搭配。同時（shí），為了保證月餅的（de）品質和口（kǒu）感，建議選（xuǎn）用新鮮（xiān）、優質的原料來製作餡（xiàn）料。
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