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在使用月餅機（包括月餅（bǐng）成型（xíng）機（jī）、月餅自動（dòng）成（chéng）型（xíng）機等）的過程中（zhōng），需要注意（yì）以下幾個關鍵問題，以確保操作安全、提高生產效率和保證產品質量（liàng）：
一（yī）、操作前的準備與檢查
人員培訓與認證：
操作人員必須經過專業的培訓和認證，具備相關的技能和知識，了解如何（hé）正確使用和維護月餅機。
操作人員需戴好工（gōng）作帽、口罩、手套等個人防護（hù）裝備（bèi），並保持清潔衛生。
設備（bèi）檢查：
開機前（qián）應檢（jiǎn）查月餅機的清潔衛生狀況及各運轉部位是否靈活可（kě）靠。
檢查設備的電源和機器的運轉狀況是否正常，如有異常應及時上報並進行維修。
模具與餡料準備（bèi）：
根據餡料的大小，選擇合（hé）適的模具。
將月餅餡料攪拌（bàn）均勻，並分成適量的小團，避免餡料過多或過少。
二（èr）、操作（zuò）過程中的注意事項
安全操作：
在通電氣開機的情況下，手及雜物不能（néng）在距（jù）離模具（jù）一定（dìng）範圍內（如10CM）活動，以（yǐ）防發生危（wēi）險。
在換（huàn）模或粘模時，應確保機器停止運行，並斷電（diàn）斷氣，以防意外發生。
月餅機外殼是金（jīn）屬（shǔ）的，必須牢固接地，以防漏（lòu）電。
運行中嚴禁手及器（qì）具進入螺旋輸（shū）送機構或運轉（zhuǎn）機（jī）構，以防卡（kǎ）住或受傷。
正確（què）操作：
將餡料團正確插（chā）入模具中，並輕輕壓實。
旋轉成（chéng）型機的手柄時，要保持均勻的力度和速度，以免影響成型效果。
按下成型機的杠（gàng）杆時，要輕柔而穩定，避免用力過（guò）猛導致損壞。
參數調節：
根據生產工藝（yì）的要求，調節成型模升降高度及成（chéng）型時間的長短，待調整參（cān）數達到工藝要求後，方（fāng）可進行生產。
三、操作後的清理與維護
及時清理：
成型後，應及時（shí）清理模具和成型機，避免餡料黏附在上麵，影響下一次使用。
每班工作結束後，應清洗皮、餡螺旋輸送等機構（gòu），並在運轉部位加注潤滑油。
斷電與檢查：
操作完畢後，必須（xū）清除設備內部的殘留物件，關閉（bì）電源開關，拔掉電源插頭。
檢查設備的運行狀態和管路密封性能，確保設備處（chù）於良好狀態。
定期保養：
月餅機傳動鏈應每周潤滑一次（cì），每三個（gè）工作班後，油霧器應注油一次。
保養（yǎng）過（guò）程中必須按照（zhào）說明書的要求進行操作，不得隨意拆卸和更換設備（bèi）管路和零部件。
綜上所述，使用月餅機時需要注意操作前的準備與檢查（chá）、操作過程中（zhōng）的安全（quán）與正確操作、以及操作後的清（qīng）理與維護等多個方麵的問題。隻有這樣，才能確保月餅機的正常運行、提高生產效率和保證產品質量。
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