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月餅機的消毒是確保月餅生產衛生（shēng）安全的重要環節。以下是月餅機消毒的具體步驟（zhòu）和注意（yì）事項：
一、設備表麵（miàn）消毒
幹（gàn）擦與濕擦結合：
使用幹淨的軟布或吸塵器（qì）先清除月餅機外部（bù）表麵的灰（huī）塵（chén）和碎屑。
對於頑固汙漬（zì），可以用濕布或海（hǎi）綿（mián）蘸（zhàn）取少量清水或食品（pǐn）級清潔劑進行擦拭。注意不要讓水或清潔劑滲（shèn）入機器內部或接觸到電器部分。
消毒劑消毒：
選用食品（pǐn）級消毒液對月餅機的外部表麵進行消毒處（chù）理，殺滅細（xì）菌和病毒（dú）。可以選擇奧克泰士D-50/500等高效、廣譜、無毒無殘（cán）留的消毒劑。
按照消毒（dú）劑（jì）的使用說明，將消毒劑稀釋至適當濃度後，用噴壺或擦拭布均勻噴灑或擦拭月餅機的表麵。
確（què）保消毒劑在（zài）設備表麵有足（zú）夠的接觸時間，以達到最佳的消毒效（xiào）果。
二、可拆卸部件消毒
拆卸清洗：
根（gēn）據月餅機的（de）設計，將可拆卸的部件（如攪拌器、模具、壓餅輪、傳送帶等）拆卸下來（lái）進行（háng）單獨清洗。
使用清水或食品級清潔劑清洗部件表麵的油汙和（hé）雜質。
消毒劑浸泡或擦拭：
將清洗（xǐ）幹淨的部件（jiàn）浸泡在稀釋後的食品級消毒液中，或使用擦拭布蘸取消毒（dú）液擦拭部件表（biǎo）麵。
確保部件表麵完全覆蓋消毒液，並保持一定時間以殺滅細菌和病毒。
三、內部腔體和管道消毒
CIP係統清洗：
如果月餅機配備了CIP（Clean in Place）係統，可以利用該係統進行原地清洗（xǐ）和消毒。CIP係統能夠利用清洗消毒劑在設備內（nèi）部（bù）進行循環清洗（xǐ）和消毒。
手動（dòng）清洗消毒：
對於沒（méi）有CIP係統的月餅機，需要手動拆（chāi）卸可拆卸部件進行清（qīng）洗和消毒。對於（yú）不易拆卸的部件（jiàn）和內部腔體（tǐ），可以（yǐ）使用長柄清洗刷或高壓水槍進行清洗，並使用噴霧器噴（pēn）灑消毒劑進行消毒。
四、消（xiāo）毒後的處理
衝洗（xǐ）和（hé）幹燥（zào）：
消毒完成後，使用清水對設備和部（bù）件進（jìn）行衝洗，去除殘留的消毒劑。然後（hòu）讓設備和部（bù）件自然幹燥或使用幹淨的布擦幹。
檢查（chá）和維護：
定期檢查月餅機的消毒效果和（hé）設備（bèi）狀（zhuàng）態，確保設備處於良好的工作狀態。對於（yú）老化和損壞的部件及（jí）時更（gèng）換（huàn）和維（wéi）修。
五、注意事項
消毒劑的選擇：務必選擇食（shí）品級消毒劑（jì），避免使用對設備和食品有害的化學物質。
消毒劑的濃度和用量：按（àn）照消毒劑的使（shǐ）用說明正確配製消毒（dú）劑的濃度和用量，避（bì）免浪費（fèi）和殘留。
個人（rén）防護：在（zài）進（jìn）行消毒操作時（shí），應佩戴好防護手套、口罩等個人防護用品，避免消毒劑對皮膚和（hé）呼（hū）吸道的刺激。
通過以上步驟，可以（yǐ）確保月餅機在生產過程中保持清（qīng）潔衛生，從而保障月餅的食品安全和衛生質量。
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